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鳕鱼肉味甘美、营养丰富。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，鳕鱼价格，正是人体每日所需要量比例。因此，批发鳕鱼，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。分享一点点心得，步骤是一腌二煎三烤，配料依自己的口味灵活调整，想让鳕鱼不出水的窍门就是，腌制时用纸巾吸干水分，供应鳕鱼，煎的时候拍上干粉，杭州鳕鱼，然后就放心的烤去吧，烤完就放心的吃去吧。

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教你一招油鱼和鳕鱼的鉴别

油鱼与鳕鱼外形近似，非专业人士难以分辨。加之商贩销售时，一般是将它加工成鱼段、鱼片，消费者就更是难以辨别。

看横切面

鳕鱼市场上卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的那种。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼中间会有一条淡黄或淡红色的线条，而鳕鱼是没有的